Яйцата отдавна са тема на обсъждане сред експертите по хранене. В миналото често са били сочени като виновник за високия холестерол и възможната връзка със сърдечни заболявания, затова мнозина са ги ограничавали. Днес обаче научните изследвания представят различна перспектива.
В този материал ще обърнем внимание на реалните ползи, както и на потенциалните недостатъци от редовната консумация на яйца – без значение дали ги предпочитате варени, пържени или сурови.
Вредно ли е да ядем яйца всеки ден?
Краткият отговор е: в повечето случаи – не.
В миналото препоръките съветваха да се намали консумацията на яйца заради холестерола в жълтъка (приблизително 186 мг в едно голямо яйце). Съвременните научни данни показват, че при повечето хора този холестерол няма сериозно влияние върху нивата на холестерол в кръвта.
Здравите хора могат без притеснение да включат 1–2 яйца на ден към храненето си, без това да повишава риска от сърдечни заболявания. Изключение са тези с наследствени заболявания като фамилна хиперхолестеролемия или при препоръчана строга диета с ниско съдържание на холестерол.
Яйцата – малки, но пълни с полезни вещества
В едно яйце има само 70–80 калории, но то съдържа:
Пълноценен протеин – важен елемент за мускулите.
Полезни мазнини – в това число омега-3 мастни киселини, които са повече при яйца от свободно отглеждани кокошки.
Витамини и минерали – сред които A, D, E, B12, фолиева киселина и селен.
Холин – ключов за работата на мозъка и здравето на клетките.
Предимства от консумацията на яйца
Подпомагат увеличаването на мускулната маса
Благоприятстват мозъчните функции и паметта
Защитават очите с помощта на лутеин и зеаксантин
Дават продължително чувство за ситост и могат да помогнат при контрол на апетита
По-добре сурови или варени яйца?
Суровите яйца запазват определени хранителни вещества по-добре, но съществува риск от салмонелоза. Варените са по-безопасен избор, въпреки че се губят някои витамини при готвенето – хранителната им стойност все пак остава висока.
Ако решите да ядете сурови яйца, изберете пастьоризирани продукти.
Кой трябва да внимава?
Хора със сърдечно-съдови болести или с наследствени проблеми с холестерола.
Тези, които имат алергия към яйца.
Лица, на които е изписана диета с ниско съдържание на холестерол.
Заключение
За повечето хора яйцата са ценен източник на хранителни вещества, ако се консумират 1–2 броя на ден като част от разнообразна и балансирана диета с включени зеленчуци, пълнозърнести продукти и полезни мазнини.
Умереният прием е най-добрият начин да се извлекат ползите от яйцата.
Този текст има информативен характер и не трябва да служи като заместител на консултация с лекар или диетолог.
Изводът е, че яйцата се вписват добре в менюто на повечето хора, когато се приемат умерено и като част от разнообразно хранене. Индивидуалните потребности и съветите на специалист винаги трябва да се вземат предвид.
В крайна сметка, яйцата могат да бъдат лесен начин за набавяне на важни хранителни вещества, стига да се консумират разумно и според индивидуалните особености.
0 Comments