Хлябът е една от онези ежедневни храни, които тихо диктуват ритъма в едно семейство. Той е на масата за закуска, допълва обяда и често спасява положението, когато времето не стига. Точно защото се използва толкова често, хлябът е и сред продуктите, които най-лесно отиват на вятъра – изсъхнал или мухлясал, преди да бъде изяден докрай.
Замразяването изглежда като логично решение, но много хора се колебаят заради лош опит – сухи филии, слепени парчета, вкус, който вече не е същият след размразяване. Истината обаче е, че хлябът се замразява изключително добре, стига да се направи по правилния начин.
С няколко малки, но важни стъпки можеш да запазиш както вкуса, така и меката текстура, така че замразеният хляб да е почти неразличим от пресния. Независимо дали купуваш на промоция, искаш да намалиш разходите си за храна или просто търсиш бързо решение за натоварени сутрини, този трик може напълно да промени кухнята ти.
В нашето семейство с две деца хлябът никога не се задържа дълго – самуни, хлебчета за бургери, бейгъли и мъфини изчезват за дни. Затова, когато има добра оферта, купуваме повече и замразяваме това, което няма да използваме веднага. Това ни спестява пари, намалява хранителните отпадъци и гарантира, че винаги има нещо подръка за бърза закуска или училищен обяд.
Проблемите обикновено се появяват, когато в пликовете остава въздух или хлябът се замразява неравномерно. Резултатът – слепени филии или вкус на стар хляб след размразяване. За щастие има лесен и ефективен метод, който предотвратява всичко това.
Процесът започва още щом донесеш хляба вкъщи. Докато е още свеж и мек, го нарежи на равни филии (ако не е предварително нарязан). Подреди ги в един слой върху тава, покрита с хартия за печене, без да се застъпват. Постави тавата без капак във фризера за 1–2 часа. Това бързо предварително замразяване гарантира, че филиите няма да залепнат една за друга по-късно.
След като станат твърди, прехвърли хляба в плътно затварящ се плик за фризер и изкарай максимално въздуха от него. За още по-добър резултат можеш да използваш двоен плик или да увиеш пакета с алуминиево фолио.
Когато ти потрябват една-две филии, просто извади точно толкова, колкото ти трябват, и върни останалото обратно във фризера. Хлябът се размразява за минути на стайна температура или може да се сложи директно в тостера. Така винаги имаш мек, вкусен хляб под ръка – без излишно разхищение и без компромис с качеството.
0 Comments