Полезните свойства на бананите според тяхната зрялост
Бананите винаги са добър избор, но в зависимост от това колко са узрели, те имат различен вкус и различни ползи за здравето. Зелените, жълтите и презрелите банани не само изглеждат различно, но и влияят по различен начин на организма. Какви са разликите между тях?
Бананите са хранителна ценност, която не бива да се подценява. Те са отличен източник на витамини и минерали, особено витамин C и витамин B6. Осигуряват бърза енергия благодарение на високото си съдържание на въглехидрати и естествени захари като глюкоза, фруктоза и захароза. Богати са на калий, който подпомага здравето на сърцето и спомага за поддържането на нормално кръвно налягане.
Като климактеричен плод, бананът продължава да узрява и след откъсване. Това позволява да бъде консумиран в различни етапи на зрялост. Изборът най-често зависи от вкусовите предпочитания – напълно узрелите банани са по-меки и сладки, идеални за смутита или бананов хляб. Леко зелените банани имат по-свеж и леко кисел вкус и са подходящи за междинна закуска.
Освен вкусът, зрялостта на бананите определя и техните хранителни ползи. Всеки етап предлага различни предимства за организма.
Зелен банан
Зелените банани са твърди и с леко тръпчив вкус. Те съдържат повече устойчива нишесте – вид сложен въглехидрат, който се разгражда по-бавно от организма. Това е полезно за храносмилането и за поддържането на стабилни нива на кръвната захар. Устойчивото нишесте действа и като пребиотик, който подхранва полезните бактерии в червата. Поради по-високото си съдържание на нишесте обаче, зелените банани могат да бъдат по-трудни за храносмилане при някои хора.
Жълт банан
С узряването нишестето постепенно се превръща в прости захари – глюкоза, фруктоза и захароза. Това прави банана по-сладък и по-лесен за храносмилане. Жълтите банани са богати на антиоксиданти, включително допамин и витамин C. Те са и добър източник на витамини от група B, особено витамин B6, който играе важна роля в енергийния метаболизъм.
Презрял (петнист) банан
Бананите с кафяви петна по кората са най-сладки и съдържат най-високи нива на антиоксиданти. Те са особено богати на разтворими фибри, които подпомагат храносмилането и спомагат за предотвратяване на запек. Презрелите банани са отличен избор при чувствителен стомах и при нужда от по-лесно усвояема храна.
0 Comments