бялата пяна, която понякога се появява на върха на меда, купен от пчелар или през посредници. След известно време може да забележите такъв бял слой в буркана. Това знак ли е за ниско качество, незрял мед или добавена вода, или има друго обяснение?
По същество медът представлява разтвор на захари във вода, който се създава от медоносните пчели, а също и от някои други видове насекоми.
Бялата пяна, понякога наричана и „слана“, която излиза на повърхността, всъщност е естествена глюкоза. Тя може да се появи по-бързо или по-бавно в зависимост от съотношението глюкоза и фруктоза в меда. Появата на тази пяна е белег, че медът не е бил подлаган на топлинна обработка преди да бъде затворен в буркан.
Този бял слой възниква напълно естествено и съдържа доста цветен прашец – съставка, която е призната за полезна за организма. Самата пяна има и специфичен вкус, който напомня за бонбон, но е много по-полезен и приятен.
Ако забележите бяла пяна върху меда си, това означава, че сте попаднали на истински, жив и качествен мед, който не е минал през термична обработка. Такъв мед може спокойно да се консумира и да се цени.
Като цяло, наличието на бяла пяна е добър знак за естествен произход и минимална обработка на меда. Това е едно от нещата, които отличават натуралния продукт от обработените варианти.
0 Comments