С началото на топлите дни шишът и други месни деликатеси, приготвени на въглища, се превръщат в празнично ястие за мнозина.
Лекарите обезсърчават и съветват да не се увличаме по канцерогенни храни, въпреки апетитния им вид и неповторим аромат.
Канцерогенни вещества могат да съдържат не само самото барбекю, но дори и димът, излъчван от барбекюто. Съдържа например бензопирен, въглероден окис и редица други вредни вещества. Освен това много често при готвене на барбекю мазнината капе от месото върху въглищата. В този случай се образуват изпарения, които също имат канцерогенен ефект“, каза диетологът Елена Соломатина.
Експертът съветва още да се използват дърва за приготвяне на барбекю и да се избягват въглищата, продавани в магазините.
Още няколко съвета
Диетологът съветва да готвите птиче месо или риба върху въглища, тъй като те са по-лесни за смилане.
Ако искате месен кебап, тогава трябва да закупите меки видове и да ги подложите на внимателна обработка с марината.
Трябва да ядете месото с много зеленчуци.
Те съдържат много антиоксиданти, витамини и фибри, които не позволяват на нездравословните храни да се задържат дълго време в червата и избягват последствията.
0 Comments