Всички ежедневно използваме лука в кухнята, но едва ли знаем каква точно е разликата между лука с различни цветове. Оказва се, че се различават не само по окраската, но и по вкусовите качества, а и по полезните си свойства.
Днес ще разгледаме по-подробно разликата между червения, белия и жълтия лук.
Почти всеки знае, че има различни видове лук.
Лукът е популярна съставка в кухнята и освен че придава правилния вкус на ястията, той е пълен с минерални соли и витамини.
Може да се яде варен, карамелизиран, пържен или печен.
Снимка: pixabay
Ако обаче стоите в супермаркет пред рафт с различни видове лук, може да се почувствате несигурни кой да изберете.
Затова в тази статия ще научите повече за отделните видове лук.
По какво се различават различните видове лук?
по вкус
по текстура
по външен вид
по размер
по цвят
Днес ще ви разкажем какви са основните разлики между различните видове лук.
Не напразно лукът се смята за една от най-важните съставки в кухнята и в природната медицина.
Жълт лук (обикновено с кафява кора)
Този вид лук е най-универсалният от всички често срещани видове.
Снимка: pixabay
Отличава се от останалите най-вече по това, че се готви по-дълго дори при висока температура.
Ето защо, ако имате нужда от лук за ястие, което се готви по-дълго, жълтият лук запазва вкуса си най-дълго.
Освен това има по-високо съдържание на сяра в сравнение с други видове.
Това означава, че има и най-отличителния мирис и вкус.
Снимка: pixabay
Обикновено е по-малък по размер, със сравнително твърда кожа и месесто покритие.
Има универсални приложения и е подходящ за пържене и варене.
Като бонус издържа по-дълго от червения лук.
Съхранявайте го далеч от светлина, на хладно и сухо място.
Бял лук
Снимка: pixabay
Белият лук има по-мек вкус от жълтия и по-тънка текстура.
Става полупрозрачен след готвене.
Този вид лук се използва в салати и сосове.
Причината е, че се комбинира добре с други съставки.
Снимка: pixabay
Не е толкова изразен като аромат, нито остър.
По-мекият му вкус предразполага да се консумира суров, например в сандвичи и дипове.
Червен лук
От всички видове червеният лук е най-подходящ за директна консумация.
Снимка: pixabay
Трябва да знаете, че има и най-добри лечебни ефекти.
Освен типичните за лука лечебни вещества, червеният лук съдържа и естествени багрила, които действат като антиоксиданти.
Освен това има приятен вкус и хрупкава текстура.
Идеално допълва по-сладките ястия и идеално подчертава вкуса.
Снимка: pixabay
Заради красивия си цвят е много популярен в ресторантите и често присъства в натурални рецепти срещу различни заболявания.
Това са неговите ефекти върху здравето:
подобрява имунитета,
ускорява регенерацията на черния дроб, премахва вредните вещества от тялото,
подпомага и ускорява храносмилането – чудесен за отслабване,
противовъзпалителен ефект,
укрепва стомаха и червата, коригира чревната микрофлора,
съдържа силни антиоксиданти от групата на флавоноидите, поради което е отлична профилактика на рак,
разтваря съсиреците в кръвта и почиства кръвоносните съдове,
профилактика на разширени вени, хемороиди, атеросклероза,
благодарение на съдържанието на цинк, манган, силиций и сяра, укрепва косата и ноктите,
особено важен за жени над 40 години – намалява риска от остеопороза, особено при жени над 40 години.
Надяваме се, че тази статия е била полезна за вас.
Сега знаете как да изберете правилния вид лук.
Успех!
0 Comments