Hapядĸo щe учуди някой, ако кажем, че „свежо сирене“ често се оказва фалшиво сирене на пазара. За пореден път от „Активни потребители“ са проверили качеството на сиренето, което се предлага в България, а резултатите не са особено обнадеждаващи, информира money.bg.
Особена тревога будят продуктите с марките „МЛЕКАРНИЦА РАКЕВО МИЛК“ и „РАКЕВО МИЛК ТРЕЙ“, става ясно от проучването. Тези марки предлагат сирене-менте под името „свежо сирене“, като при тях съдържанието на вода достига 85% при максимално допустими 60% за този тип продукт.
Под същите марки има и стандартни „бързозрейки“. „Явно няма контролнен орган в България който да може да спре Ракево да бълва сирене-менте сглобено по неустановена технология“, казват Активни потребители.
В изследването са тествани 36 различни марки, като само 15 от тях (42%) отговарят на изискването водното съдържание да е до 60%. При 19 марки (53%) този показател е между 60% и 70%, а при 2 марки дори надвишава 70%.
Това е седмото изследване по темата, в което „Активни потребители“ анализират сирената на българския пазар. В предишните тестове, като този от 2016 година, беше констатирано влагане на немлечни мазнини, а след промяна в законодателството продуктите с палмова мазнина бяха изместени от сирена с високо водно съдържание.
От всички 36 проверени марки, едва 15 (42%) покриват изискванията за водно съдържание до 60%.
Останалите 21 марки (58%) надхвърлят регламентираната граница. При две от тях – „Бачково“ и „Свежо сирене Ракево Милк“ – съдържанието на вода е над 70%, което означава, че те не са произведени по технологията за бяло саламурено сирене и е възможно да са опасни за консумация.
Голяма част от сирената попадат в категорията с водно съдържание между 60% и 70% – общо 19 броя или 53%.
Тези продукти най-вероятно са „бързозрейки“, което показва, че зрялостта им е под минималните 45 дни, изисквани от класическата технология за производство на бяло саламурено сирене.
В сравнение с данните от 2022 година, когато 73% от изследваните продукти са били с водно съдържание над 60%, сега този дял е спаднал до 58%. Продуктите с над 70% вода също са по-малко – от 25% (12 марки от 48) през 2022, сега са едва 2 марки (5,6%).
Много от изследваните сега марки фигурират и в проучването от 2022 г. При голяма част от тях е отчетено понижение на водното съдържание под регулаторната граница от 60%. Това са „Саяна“, „Боженци“, „Добротица“, „K-Брей“, „Белиса“ и „Йовчев“. При други промяна няма – например „Ситово“ и „Млекаря 79“ продължават да са „бързозрейки“.
Проблеми се откриват и в опаковането и етикетирането на хранителните продукти. При 16 от 36-те закупени търговски марки са установени нередности, най-често липса на информация като партидни номера или срок на годност. Продължава и продажбата на насипни продукти с високо водно съдържание, въпреки че законът го забранява изрично.
По закон мерки трябва да се вземат от Българската агенция по безопасност на храните, посочват от blitz.
Вижда се, че макар да има известен напредък, проблемите с качеството на сиренето остават актуални. Контролът и информираността на потребителите са ключови за по-добро качество на предлаганите продукти.
0 Comments