Съдържащите се в скумрията мазнини и ненаситени мастни киселини я правят изключително полезна за мозъка, кожата и косата.
Малцина се замислят за ползите от скумрията за организма – повечето хора ценят най-вече вкуса ѝ. Всъщност, всеки хранителен продукт има свой химичен състав, който се отразява по определен начин на тялото.
Скумрията се отличава с висок процент протеини и мазнини, като тези стойности са още по-високи при рибите, уловени през зимата в северните райони.
Обикновено в 100 грама скумрия има около 13 грама мазнини – това я нарежда сред тлъстите риби. Протеинът е средно 18 грама и се усвоява около три пъти по-бързо в сравнение с този в телешкото месо.
Въпреки че скумрията съдържа мазнини, тя остава нискокалорична. За да покриете дневните си калории само с нея, ще са необходими около 700 грама риба, но не трябва да се забравя, че мазнините са част от този прием.
Тази риба е богата на ненаситени мастни киселини, които са ценен продукт и действат като антиоксиданти. Те подпомагат укрепването на клетъчните мембрани и неутрализират свободните електрони.
Това са радикали, способни да преминат през клетъчните стени и да нарушат тяхната функция.
Това може да доведе до различни заболявания, включително и рак. Затова е важно да се консумират правилните храни.
Не е случайно, че на децата се дава рибено масло – то съдържа голямо количество ненаситени мастни киселини. Съставът на скумрията има положително влияние върху хармоничното израстване и развитието на децата, а също е много полезен за бременни и кърмещи жени.
За да се предотврати дисбаланс между растежа и развитието на вътрешните органи при подрастващите, скумрията е добре да присъства редовно в менюто им.
Сред ценните съставки на скумрията са и множество минерали – калий, фосфор, флуор, сяра, цинк, хлор, натрий. Това са микроелементи с важна роля за здравето. Рибата съдържа и целия спектър от витамини В, с особено високо съдържание на витамин В12 и витамин РР.
Витамините от група В участват в синтеза на ДНК и са важни за метаболизма на мазнините. Честата консумация на скумрия може да помогне за регулиране на кръвната захар, да подпомогне храносмилането и да заздрави нервната система. Също така, допринася за образуването на хемоглобин и снабдяването на организма с кислород.
Благодарение на мазнините и ненаситените мастни киселини, скумрията оказва отлично въздействие върху мозъка, кожата и косата.
Високото съдържание на фосфор е отговорно за изграждането на различни ензими, които движат химичните реакции в клетките.
Само един вид риба може да осигури значителна жизненост на организма. Фосфорните киселини, които се съдържат в скумрията, са градивен елемент на човешкия скелет, затова рибата е много полезна не само за деца, но и за възрастни, особено имайки предвид, че с напредването на възрастта се увеличават проблемите с опорно-двигателния апарат.
В заключение, скумрията е не само вкусна, но и изключително богата на полезни вещества, които подпомагат цялостното здраве. Може би затова тя намира място в много балансирани режими на хранене.
0 Comments