Яйцата от дълго време са обект на спорове в областта на храненето. В миналото често ги обвиняваха заради високото съдържание на холестерол и евентуалната връзка със сърдечни заболявания, което караше мнозина да ги избягват. Днешната наука обаче хвърля нова светлина върху ролята им в храненето.
В този текст ще разгледаме какви са действителните ползи и възможни недостатъци от приема на яйца – независимо дали предпочитате да ги консумирате пържени, варени или сурови.
Добре ли е да ядем яйца всеки ден?
Накратко: за повечето хора няма проблем.
По-старите препоръки съветваха да се внимава с количеството яйца заради холестерола в жълтъка (около 186 мг в едно голямо яйце). Но последните проучвания сочат, че при повечето хора този холестерол не оказва съществено влияние върху холестерола в кръвта.
В действителност, за здрави хора е напълно приемливо да се консумира по 1–2 яйца дневно без да се увеличава рискът от сърдечни проблеми. Изключени остават тези с наследствени заболявания като фамилна хиперхолестеролемия или хора, на които е предписан строги диетичен режим с ниско съдържание на холестерол.
Яйцата: малки, но пълни с ценни вещества
В едно яйце има между 70 и 80 калории, но съдържа изобилие от:
-
Пълноценен протеин – важен за поддържане на мускулната маса.
-
Здравословни мазнини – включително омега-3 мастни киселини, особено при яйца от свободно отглеждани кокошки.
-
Витамини и минерали – сред които A, D, E, B12, фолиева киселина и селен.
-
Холин – от съществено значение за развитието на мозъка и клетъчните функции.
Какви са ползите от яйцата?
-
Поддържане на мускулатурата
-
Подобряване на мозъчната дейност и когнитивните способности
-
Защита на очите, благодарение на лутеин и зеаксантин
-
Осигуряват по-продължително усещане за ситост, което помага в контрола на апетита
По-добре сурови или варени яйца?
Суровите яйца запазват повече хранителни вещества, но крият риск от салмонела. Варените са значително по-безопасни, а също така осигуряват много полезни вещества, макар част от витамините да се губят при топлинна обработка.
Ако все пак предпочитате сурови яйца, използвайте само пастьоризирани продукти.
Кой трябва да внимава с яйцата?
-
Лица със сърдечни проблеми или наследствени нарушения в обмяната на холестерола.
-
Тези, които имат алергия към яйца.
-
Хора, на които е назначен нискохолестеролен хранителен режим от лекар.
Обобщение
Яйцата се считат за полезни за повечето хора, когато се приемат по 1–2 на ден като част от балансирана диета, която включва зеленчуци, пълнозърнести продукти и здравословни мазнини.
Умерената консумация е най-важното условие, за да се възползвате максимално от яйцата.
Материалът има само информационен характер и не може да замести професионален съвет от лекар или диетолог.
В крайна сметка, яйцата са достъпна и лесна за приготвяне храна, която може да се впише в почти всеки режим. Винаги е добре човек да се съобразява с личните си здравни нужди.
0 Comments